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【聪厨人物专访】王宗波——尊师重教,菲言厚行

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-6-23 浏览数:0次

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     1999年12月16日,18岁的王宗波正式踏入厨师行业。“因为是从学校走出来后的第一份工作,所以印象特别深刻。”王宗波笑了笑说,刚进入厨房的前三个月是最辛苦的时期,水台、砧板、打荷什么都干,但是累归累,他却一直没有想过放弃,“自己选择的路,再累也要坚持走下去。”

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    漫漫从厨之路,王宗波最庆幸的是遇到了一位诲人不倦的恩师。“我的师傅是我最感激也对我影响最大的人。”厨房里循循善诱的教导,生活中无微不至的关心,精神上不厌其烦的鼓励……不管在哪方面,师傅都带给王宗波很大的帮助,使他从一个什么都不懂的学徒逐渐成长为一名真正的厨师。

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        而到了2005年,师傅的突然离世给王宗波带来了沉重的打击,再苦再累都要坚持的他居然产生了放弃的念头,“师傅走后,我感觉特别难过,好像突然迷失了方向,不知道接下来的路应该如何走。”事隔多年,再谈起师傅的离开,尽管王宗波语调平和,但我们依然能从他微微泛红的眼眶中看到他内心的波动与起伏。“经历了很长一段时间,我才从痛苦中走出来。”为了不辜负师傅的期望,也为了心中对烹饪的热爱,最终,王宗波选择挥去阴霾,再一次踏入厨房,将师傅传授给他的手艺继续进行传承与发扬。如今,十几年过去了,曾经一无所知的徒弟已蜕变为厨房老大,王宗波也和他的师傅一样,兢兢业业地带出了一批又一批的学徒。

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随后,王总厨又慢慢引进了聪厨半成品菜老坛双卜、乡里扣肉、鸡汁脆笋、牛腩煲等等,经过王宗波的巧手烹饪,这些产品目前均已成为临沂饭店的热卖菜品。对于聪厨,王总厨非常认可:“聪厨预制菜品质稳定,性价比高,口感也很不错,并且完美地帮酒店解决了菜品卫生、上菜速度等难题,为促进餐饮行业的发展做出了非常大的贡献。”

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